Kömür qrilində bişirmək sağlamdırmı?

Yemək bişirmək akömür qrilləzzətli ola bilər və yeməyə özünəməxsus ləzzət əlavə edir, lakin nəzərə alınmalı bəzi sağlamlıq mülahizələri var:

Faydaları:

1. Dad: Kömür ızgarası, digər bişirmə üsulları ilə təkrarlanması çətin olan dumanlı, zəngin bir dad verir.

2. Minimum yağ: Qızartma ümumiyyətlə daha az yağ tələb edir ki, bu da qızartma və ya sote ilə müqayisədə daha sağlam bişirmə variantı ola bilər.

Sağlamlıq riskləri:

1. Potensial kanserogenlər: Ətin yüksək temperaturda, xüsusən də kömürdə bişirilməsi heterosiklik aminlər (HCA) və polisiklik aromatik karbohidrogenlər (PAH) kimi zərərli birləşmələr yarada bilər. HCA-lar ət çox yüksək istilikdə bişirildikdə əmələ gəlir və PAH-lar yağ kömürlərin üzərinə damcılandıqda yarana bilər ki, bu da qidanı bu birləşmələri ehtiva edən tüstü ilə əhatə edən alovlanmalara səbəb olur. Bəzi tədqiqatlarda həm HCA, həm də PAH-lar xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirilmişdir.

2. Kömürləmə: Ətin kömür qrilində çox bişirilməsi və ya yandırılması bu zərərli kimyəvi maddələrin əmələ gəlməsini artıra bilər. Bunu minimuma endirmək üçün yeməyi həddindən artıq yüksək temperaturda bişirməyin və ətin yanmasına və ya kömürləşməsinə imkan verməyin.

Kömür qrilini daha sağlam etməyin yolları:

- Daha yağsız ət kəsimlərindən istifadə edin: Yağ tərkibinin azaldılması alovlanma və PAH riskini azaldır.

- Əti marinatlayın: Araşdırmalar göstərir ki, qrildən əvvəl ətin marinasiyası HCA və PAH-ların əmələ gəlməsini azalda bilər.

- Tərəvəz və ya meyvələri qril edin: Tərəvəz və meyvələrin qrildə bişirilməsi ət qrilində olduğu kimi eyni zərərli birləşmələri əmələ gətirmir.

- Aşağı temperaturda bişirin: Aşağı temperaturda yavaş bişirmək yanmanın qarşısını alır.

- Tez-tez çevirin: Bu, bir tərəfdən yüksək istiyə həddindən artıq məruz qalmamağa kömək edir.

Xülasə, ikənkömür qrildadlı yeməklər istehsal edə bilər, bişirmə üsullarına və yemək seçimlərinə diqqət yetirmək onu daha sağlam bir seçim etmək üçün vacibdir.

Güclü və yaxşı təyin olunmuş barbekü qril istehsalçısı olaraq, Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd 1990-cı ildən qril sənayesində çalışmışdır, qril mühəndisi və dizaynerindən başlamışdır, indi Şanxay bölgəsində nantonq şəhərində yerləşən 30.000 kvadratmetr, 150 işçisi olan fabrik, və ayda 100 konteyner.

Saytımıza daxil olunhttps://www.belogergrill.com/məhsullarımız haqqında daha çox öyrənmək üçün. Suallar üçün bizimlə əlaqə saxlaya bilərsinizalex@belogeroutdoor.com.