Plancha və Griddle arasındakı fərqlər

Plancha və Griddletez-tez bir-birini əvəz edən yemək səthləridir, lakin dizayn, istifadə və mədəni mənşə baxımından bəzi əsas fərqlərə malikdir. 

Plancha və Griddle arasında hansı fərqlər var?

1. Mənşəyi və Mədəniyyəti:

  - Dəmir:

    - İspaniya mənşəlidir və İspan, Meksika və Latın Amerikası mətbəxində geniş istifadə olunur.

    - "Plança" termini ispan dilində "dəmir" və ya "boşqab" deməkdir və o, ənənəvi olaraq yeməkləri qızartmaq üçün istifadə edilən düz, metal bişirmə səthinə aiddir.

  - Qril:

    - Torba daha ümumi, qlobal varlığa malikdir və Amerika, Avropa və Asiya mətbəxində müxtəlif formalarda geniş istifadə olunur.

    - Torba anlayışı açıq alovda yemək bişirmək üçün yastı daşlardan və ya metal boşqablardan istifadə olunduğu qədim yemək üsullarına gedib çıxır.

2. Dizayn və tikinti:

  - Dəmir:

    - Adətən çuqundan, paslanmayan poladdan və ya metalların birləşməsindən hazırlanır.

    - Plancha adətən istiliyi saxlaya və bərabər paylaya bilən qalın, düz metal səthdir.

    - Tez-tez yağların və şirələrin qidadan boşaldılmasına imkan verən bir az yamac və ya kanallara malikdir.

    - Çox vaxt 450°F (232°C)-dən çox yüksək temperaturlara çatmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur ki, bu da ət, dəniz məhsulları və tərəvəzləri tez qızartmağa imkan verir.

  - Qril:

    - Izgaralar həmçinin çuqun, polad və ya alüminium kimi materiallardan hazırlanır.

    - Bəzi modellərdə yapışmayan örtük var, düz və ya çıxıntılı ola bilər.

    - Izgaralar tez-tez sobalara birləşdirilir və ya müstəqil elektrik cihazları ola bilər.

    - Onlar adətən plança ilə müqayisədə daha aşağı temperaturda işləyirlər, bu da onları pancake, yumurta və donuz da daxil olmaqla müxtəlif yeməklər bişirmək üçün əlverişli edir.

3. Bişirmə tərzi və istiliyin paylanması:

  - Dəmir:

    - Yüksək istilikdə bişirmək üçün istifadə olunur, qızartmaq, qızartmaq və yeməyin içini sulu saxlayaraq xırtıldayan xarici görünüş əldə etmək üçün mükəmməldir.

    - Plança boyunca istiliyin bərabər paylanması, balıq, ət və tərəvəzləri qril etmək üçün ideal hala gətirərək, ardıcıl bişirməyə imkan verir.

    - Yüksək istilik Maillard reaksiyasını (qəhvəyi) yaradır və yeməyə fərqli dad verir.

  - Qril:

    - Tez-tez orta istilikdə bişirmək üçün istifadə olunur, pancake, yumurta və donuz əti kimi səhər yeməyi məhsulları, həmçinin ızgara sendviçlər üçün uyğundur.

    - İstiliyin paylanması qabın materialından və dizaynından asılı olaraq dəyişə bilər, lakin o, ümumiyyətlə bişirmək üçün sabit, bərabər səth təmin edir.

    - Yanmadan bişirmək üçün daha yumşaq temperatur tələb edən yeməkləri bişirmək üçün aşağı istilik daha yaxşıdır.

4. İstifadə və Tətbiq:

  - Dəmir:

    - Açıq yeməklərdə və peşəkar mətbəxlərdə, xüsusən də ətləri qızartmaq və dəniz məhsulları bişirmək üçün məşhurdur.

    - Tez-tez kiçik, tez qızardılmış yeməklərin təqdim edildiyi tapas üslubunda yeməklərdə istifadə olunur.

    - Plançanın güclü istiliyi yeməkdə yanmış, ləzzətli xarici görünüş əldə etmək üçün idealdır.

  - Qril:

    - Çox vaxt ev mətbəxlərində tapılır və geniş çeşiddə yeməklər, xüsusilə səhər yeməyi üçün istifadə olunur.

    - Bir dəst pancake və ya bir neçə sendviç kimi daha çox miqdarda yemək bişirmək üçün uyğundur.

    - Hazırlanan yeməkdən asılı olaraq həm yüksək istilikdə, həm də aşağı istilikdə bişirmək üçün kifayət qədər universaldır.

5. Yağların İdarə Edilməsi:

  - Dəmir:

    - Plançadakı cüzi maillik və ya kanallar qidadan artıq yağları və şirələri boşaltmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur ki, bu da daha xırtıldayan bir toxuma əldə etməyə kömək edir.

  - Qril:

    - Izgaralarda yağ tələləri və ya kanalları ola bilər, lakin onlar ümumiyyətlə daha düzdür, buna görə də piylər və şirələr tez-tez bişirilən səthdə qalır, bu da bişiriləndən asılı olaraq daha yağlı nəticələrə səbəb ola bilər.

Xülasə:

- Plancha: Xırtıldayan, qızardılmış eksteryerə nail olmaq üçün yüksək istilikdə bişirmək, qızartmaq və qril etmək üçün ən yaxşısıdır. Ət, dəniz məhsulları və tərəvəzlər üçün idealdır və İspan və Latın Amerikası mətbəxində geniş istifadə olunur.

- Griddle: Daha çox yönlü və geniş çeşiddə yeməklər, xüsusilə səhər yeməyi üçün uyğundur. O, orta və aşağı istilikdə işləyir və onu yumşaq, hətta bişirmə tələb edən qidaların bişirilməsi üçün ideal edir.

Arasında seçimPlancha və Griddleetməyi planlaşdırdığınız yemək növündən və əldə etmək istədiyiniz nəticələrdən asılıdır.

Güclü və yaxşı təyin olunmuş barbekü qril istehsalçısı olaraq, Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd 1990-cı ildən qril sənayesində çalışmışdır, qril mühəndisi və dizaynerindən başlamışdır, indi Şanxay bölgəsində nantonq şəhərində yerləşən 30.000 kvadratmetr, 150 işçisi olan fabrik, və ayda 100 konteyner.

Saytımıza daxil olunhttps://www.belogergrill.com/məhsullarımız haqqında daha çox öyrənmək üçün. Suallar üçün e-poçt ünvanımızla əlaqə saxlaya bilərsiniz:alex@belogeroutdoor.com.